Lemin Särä resepti – Valmistusohjeet perinteiseen säräruokaan

Suomalainen ruokaperinne on rikas ja monipuolinen, ja yksi perinteisistä suosikeista on eittämättä Lemillä kehitetty säräruoka. Särä on maukas ja täyttävä ruoka, joka valmistetaan lammaslihasta ja ohraryynistä hitaasti uunissa kypsentämällä. Se on täydellinen valinta erityisesti juhlapyhien ruokapöytään. Seuraavassa artikkelissa jaamme kanssasi Lemiläisen säräruoan reseptin askel askeleelta.

Raaka-aineet:

• 1,5 kg lampaan lapaa
• 500 g luullista lampaanlapaa
• 2 l vettä
• 400 g ohraryynejä
• suolaa maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Lihojen valmistelu

Pyyhi lihat talouspaperilla ja leikkaa ne sopiviksi paloiksi. Ripottele lihapalojen päälle hieman suolaa.

2. Uunin lämmitys

Laita uuni lämpeämään 125 asteeseen. Uunin tulee olla matalalämpötilainen ja kypsennysaika pitkä, jotta särä saa muhia rauhassa uunissa.

3. Särän kokoaminen

1. Pese ohraryynit huolellisesti kylmällä vedellä.
2. Aseta vuokaan kerros lihapaloja ja ripottele päälle ohraryyniä. Jatka kerrostamista kunnes vuoka on täynnä.
3. Kaada päälle vettä niin, että ainekset peittyvät kokonaan.

4. Uunissa kypsentäminen

Laita särä uuniin ja anna kypsyä rauhassa noin 5-6 tuntia. Voit tarkistaa särän kypsyyden haarukalla, kun liha irtoaa helposti luista. Tarvittaessa voit lisätä vettä kypsennyksen aikana.

5. Tarjoilu

Särä tarjoillaan perinteisesti puolukkasurvoksen ja hillon kera. Nauti herkullinen särä lämpimänä ystävien ja perheen kanssa!

Olet valmis valmistelemaan herkullisen Lemin särän juhlapöytään! Muista antaa ruoan valmistua rauhassa uunissa, sillä hitaasti kypsytetty särä on parhaimmillaan. Toivotamme herkullisia hetkiä ruoanlaiton parissa!

Pentti Haanpää – Merkittävä suomalainen kirjailija • Mikä On Romaani • Muunna Litra Kiloina ja Kilo Litroina • Lyyti Kirjoittaa: Parhaat Vinkit Tehokkaaseen Viestintään • Gurmee vai Gourmet – Ero näiden termien välillä • Mämmin historia ja alkuperä • Rahanarvonmuunnin: Muunna dollarit euroiksi • Kaukajärven kirjasto • Oulunkylän Kirjasto • Semanttinen: Tarkoituksena, Merkitys ja Selitys •